那浓郁的小麦香气便充斥了整个口腔。再配上这酥香的鱼骨，果然是道难得的下酒菜！

　　那些能吃辣的，拿着鱼骨在旁边的料碟里一蘸，便裹上了满满的辣椒和花椒碎。

　　辣椒经过了干煸，从辛辣变成了香辣，还带着微微的糊香。里面掺杂着的花椒碎又增加了一丝麻爽，两厢一结合，给原本香酥的鱼骨又提升了一大截味蕾的享受。

　　麻辣酥爽十分带劲，再喝上一口冰镇的啤酒解辣，简直是太舒服了！

　　不过一道简单的下酒小食，便让众人都喝得酒酣耳热。连宴会上的气氛，都跟着一起被炒热了起来。

　　“不得不承认啊，今天吃到的这各种菜式，即便是我做了餐饮这行那么久，好多都是我没见到的。”

　　“可不是嘛，怪不得人家饭店才开没多久就这么火，短短时间内就能在首都站稳脚跟。这程老板还真是有些本事！”

　　“我之前还不服气，今天尝了这里的菜后，算是彻底服了！”

　　“关键人家除了手艺好，脑筋还活泛。最近不是搞了个什么‘外卖’活动吗？咱们这些老古董真应该跟人家学学！”

　　“我看行！等一会儿程老板来了，咱们一起请教请教！”

　　众人都达成了一致的态度，准备也学学这些年轻人的经营方法。

　　“我看以后咱们餐饮协会的聚会可以都定在这里举行。”有人提议道，没想到一呼百应。

　　“我看行！”

　　“是啊，咱们私底下是应该多交流交流，取长补短啊！”

　　大家正聊得起劲儿，服务员端着一个火锅进来了。

　　就见一个烧炭的鸳鸯锅，一半是香辣的红汤，一半是奶白的汤底，正冉冉冒着热气呢。

　　大家都好奇地站了起来，想看看锅里到底有何乾坤，没想到门外又鱼贯而入了一群服务员！一个个或端着盘子，或捧着碗，满满当当的摆了一桌子。

　　炸得金黄的豆皮，刚冒出一扎长的嫩豆苗，还挂着水珠的小油菜，白净如玉的多孔藕片，撕成了小块的蘑菇，四四方方的白嫩豆腐块，水灵灵的海带苗……

　　不仅如此，一托盘的各式调料也整整齐齐地摆了十来样。什么蚝油、麻酱、生抽、小米辣碎、香菜、葱花、香油、芝麻、韭菜花、腐乳、芝麻、干辣椒、花椒油、蒜泥……一应俱全！

　　当所有人正震惊于这颇大的阵仗时，真正的主角才登场。

　　后面的服务生将一盘盘的生鱼肉又依次摆开。偌大的一张桌子，都快摆不下了！

　　“程老板这又是想出了什么新名堂啊？”众人好奇地不得了。

　　服务生闻言退到一旁躬身解释道，“这是鱼花火锅。锅底一半是麻辣的，一半是熬了好几个钟头的鱼汤。大家可以根据自己的口味调制蘸料。”

　　在座的这些人听了缓缓点着头，原来是要自己动手丰衣足食了啊。

　　不过——

　　“这‘鱼花火锅’里的‘鱼’我们看见了，那‘花’在哪里呢？”

第四百二十九章 鱼花火锅

　　众人的疑问不是没有道理。

　　满桌子各式各样的菜，有荤的也有素的，可就是没有花啊！

　　面对这个问题，服务员却并没有直接回答，而是卖了个关子。

　　“大家先调制一下喜欢的蘸料，等会儿吃的时候自然就会知道了。”

　　这样一来，大家对这个所谓的“鱼花火锅”更好奇了。虽然迫切地想知道答案，可还是耐着性子先调制起了蘸料。

　　蘸料这个东西，就完全是萝卜青菜各有所爱了。

　　有人每样都加了一点，也有人只调制了最能吃出本味的生抽、香菜和小米辣。还有懂行的，特意给辣锅调制了一碗蒜泥香油。

　　等众人都拿着自己精心调配的蘸料回到各自的座位上时，餐桌当中的火锅也开了。

　　有人将菜下到辣锅，有人下到鱼汤锅，可他们却都不约而同地先选择了主菜——鱼肉。

　　锅中的汤上下翻滚着，不一会儿，鱼肉便好了。

　　可当大家将鱼夹出来时却不由一惊——

　　原本一小坨的鱼肉在火锅里走了这么一遭，竟然变成了漂亮的花朵形状！

　　一根根的鱼肉挺立，背面却连着鱼皮，致使弯曲成了一朵盛放的“鱼花”！

　　怪不得叫鱼花火锅啊！

　　原来精妙的点在这里啊！

　　“这……这是怎么办到的啊？”众人看着夹到碗中的鱼花不由惊叹。

　　那红油锅里煮过的，似朵怒放的红菊。

　　而那奶白鱼汤锅里煮过的，似朵素雅的白菊。

　　整个过程如同变魔术一般让人眼前都不由为之一亮。

　　一旁伺立的服务生这才揭晓了答案，“我们老板在每块厚厚的鱼肉上打了深深的十字花刀。看似完整的一块，可煮过之后就能见分晓了。”

　　“原来是这么回事啊！”众人恍然大悟。

　　“这想法也太妙了！”有人惊叹。

　　“更妙的是这刀法才对吧？”

　　精湛的刀工配上奇思妙想，才会碰撞出这种让人津津乐道的火花吧？

　　“咱们赶紧尝尝什么味道吧！”

　　有人提醒，大家这才如梦初醒，还是先品尝面前的美食再说吧！

　　用筷子夹起鱼花，在各自的调料碗中蘸上那么一蘸，便迫不及待地放入了口中。

　　鱼汤锅底的鱼花还保持着本色，入口浓鲜，配上简单的蘸料，就能激发出鱼肉本身的鲜甜。

　　这种涮火锅的方式，缩短了烹饪的时间，实现了从制作到入口最短的距离，让人不会错过最佳的赏味时间。

　　而麻辣锅底的鱼花则似被披上了一层鲜艳的外衣，煮得红艳艳的。

　　一尝之下，才知道这如此费心思的花刀切法不只是为了炫技和好看，而是为了更加入味！

　　鱼花入口麻辣鲜香，虽然只经过了短时间的烫煮，可却仍然滋味十足。

　　鱼肉嫩滑，鱼皮和鱼肉中间的胶质软糯黏牙，一丁点的腥味都没有，满口都是麻麻辣辣的鲜香。

　　辣而不燥，麻而不呛，却十分过瘾！

　　再蘸上调制的蒜泥香油碟，不仅减低了辣度，还增加了浓郁的复合香气。

　　真乃绝品！

　　尝过了主菜的味道，人们就将目标锁定在了配菜上。

　　炸过的油豆皮不再软塌塌的，而是直挺挺的一大张，金黄色的表面间或鼓着一个个的小泡。

　　红白两色锅底中各放入几片，便满得再也放不下其他东西了。

　　煮制过后，炸豆皮吸饱了满满的汤汁，一会儿的工夫就变软了。

　　这东西越煮越入味，